و أضاف الجمالي أن الفواكه الجافة لا تحتوي على الكوليسترول رغم احتوائها على الشحوم، هذا إضافة الى وجود الزلاليات التي لا نجدها الا في بروتينيات اللحوم الحمراء والبيض والأسماك واللحوم البيضاء.

كما تحتوي الفواكه الجافة على الفيتامينات "A-B-C" وخاصة فيتامين B.

و أكد الجمالي أن هذه الفواكه الجافة رغم كثرة منافعها فهي تعود بالمضرة في صورة قليها مع إضافة الملح.

كما عرج الجمالي على استعمال الفواكه في العصائد قائلا "إن مساوئ هذه الفواكه في صورة استعمالها كعصائد فإن منافعها تبقى كما هي لكن المساوئ تزيد لأنه بمجرد حرقها تفقد كل الفيتامينات ".